강원도 용대리 황태덕장 탐방 (서울1TV)

강원도 용대리 황태덕장 탐방 (서울1TV)

 

강원도 인제에 있는 용대리 황태덕장을 소개합니다.

대관령의 산 그곳에 가면 겨울을 맞아 하얀 눈꽃 가지마다 피어난 포슬포슬한 겨울의 맛을 만날 수 있다.

 

바다를 떠나 산으로 헤엄치듯 물이 지어 걸려 있는 명태. 겨우내 매서운 추위에 얼고 서늘한 바람에 마르기를 반복하면 황금빛 황태가 탄생하게 된다.

 

 

바다에서 자란 명태가 산을 만나 새롭게 태어나는 곳 평창 해도 뜨지 않는 이른 아침 마을을 찾았다.

 

황태의 고장으로 유명하며, 자연의 아름다움과 함께 황태의 맛을 즐길 수 있는 특별한 장소다.

 

이곳은 맑은 공기와 차가운 바람이 황태를 만드는 데 최적의 환경을 제공한다.

 

2O25년 올해에도 매년 같이 일하는 분들이 겨울 됐으니 다시 만나 똑같은 작업을 하게 된다.

 

작업자들이 고기를 널게 되면 물이 빠지면서 고기가 홀쭉해지고 다시 얼고 하는 상태가 반복 되면서 수분이 증발되고 습도도 없는 상태에서 다시 증발되기가 반복 되면서 고기가 연해져 쫄깃쫄깃 해진다.

 

이곳의 작업자들은 전통적인 방법으로 황태를 만든다.

 

동태를 손질한 후, 소금에 절여서 얼리고, 다시 해동한 후 바람에 말리는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 황태는 더욱 쫄깃하고 깊은 맛을 얻게 된다.

 

황태는 신선한 동태를 얼리고, 다시 해동한 후 바람에 말려 만들어지는데, 이 과정에서 깊은 맛과 풍미가 살아난다.

 

황태는 다양한 요리로 만들어 지면서 황태구이, 황태국, 황태찜 등 여러 가지 요리가 우리 식탁에 오릅니다. 특히 황태구이는 그 고소한 맛이 일품이다. ~ 서울1TV ~

 

이곳에서 직접 만든 황태로 요리한 음식을 맛보는 것은 잊지 못할 경험이 된다.

 

용대리는 황태덕장 외에도 아름다운 자연경관이 가득한 곳으로 주변의 산과 계곡에서 하이킹이나 캠핑을 즐길 수 있으며, 사계절 내내 다양한 매력도 제공합니다.

 

오늘은 강원도 인제 용대리 황태덕장을 소개해 드렸습니다. 자연의 맛과 전통의 멋이 어우러진 이곳에서 특별한 경험을 해볼 수 있다.

 

방문하실 때는 꼭 황태덕장에 들러 신선한 황태를 맛보시는 것도 좋습니다.

 

책임총괄 프로듀서: 김성남

방송: 서울1TV